きんぴらごぼう
材料
ごぼう １本
ニンジン １／２本
酒、しょうゆ 各大さじ１
みりん 大さじ１／２
砂糖 気持ち
白ごま 適量
輪切り唐辛子 適量
ごま油
作り方
１．ごぼう、にんじんは太めの千切りにする
ごぼうは水にさらしてアクをとります。
２．フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒める
ニンジンも加え、砂糖をほんの少し
みりん、酒、しょうゆを加え炒める
３．輪切りの唐辛子（乾燥の）をひつとまみ入れ
最後に白ごまを適量加え混ぜ合わせる
定番も定番
でも、キンピラ系は簡単なので
覚えておくとホント便利です。
ご飯にも、おつまみにも、お弁当にもOKですし♪
最近のごぼうはアクが少ないので
水にさらさなくても・・・という話も聞きますが
やっぱりさらっと、さらしたほうが、
ユキ☆は好きだったりします。
ごぼうは、ささがきや斜め薄切りを縦に割る形で切ると
熱の通りが早いので、そっちでも良いかもしれないです