手羽先のから揚げ
材料（２人分くらいです）
鶏手羽先１０本
Ａ
塩コショウ少々
Ｂ
酒・みりん・しょうゆ 各１／４カップ
砂糖２０ｇ
油、白いりごま、こしょう
作り方
１．手羽先はＡで下味をつける
２．なべにＢの酒とみりんをいれ煮立てる、
しょうゆと砂糖を加えひと煮立ちしたら
あら熱をとる
３．手羽先の水気をしっかり拭き、
１８０度の油でこんがり揚げる
４．油を切り、２にくぐらせ、ごまとコショウをふる。
池袋にある『酉の市』という居酒屋さんの
名古屋コーチンのから揚げ風のレシピです
（写真は酉の市の本物です＾＾）
スーパーに行って普通の手羽先を買って作ってます。
普通の鶏なので、お店のより肉厚・・・
一度タレにくくらせた後、軽くあぶったりすると
いい感じに仕上がります。