ナス餃子
材料（４人分くらいです）
ナス ２，３本
キャベツ ２枚くらい
長ネギ 半分くらい
豚ひき肉 １００ｇ
ごま油 大さじ １／２
しょうゆ 大さじ １／２
酒 大さじ １／２
片栗粉 大さじ １／２
（他・・塩、片栗粉適量、酢醤油、一味など・・・）
作り方
１．キャベツはみじん切りにし、塩もみをし
水が出たらかたく搾る
２．ひき肉と、みじん切りの長ねぎを混ぜ、
１のキャベツ、ごま油、醤油、酒、
片栗粉を加え、練る
３．ナスは３〜４ｍｍの薄切りにし、
塩水（カップ２に塩小さじ１程度）につけ、
しんなりしたら手のひらで押して水を切り
片栗粉をつけて、２を乗せる
もう１つのナスに片栗粉をつけはさむように乗せる。
４．フライパンに油をしき、
３を乗せ、弱めの中火くらいでふたをし、焼く
ひっくりかえし、両面焼いくださいね。
酢醤油、一味醤油で食べてみてください。
種が余ったら、そのまま焼いて
「つくね」のようにして食べても・・・
春巻きの皮につつんで、
表面にサラダオイルを塗りオーブントースターで焼いても♪